Aziatische kippensoep met kokosmelk en noedels
30 min bereidingstijd
Geniet van de verfijnde smaken van Tom Kha Kai, een heerlijke Thaise kokossoep met kip, noedels en verse kruiden. Een verrukkelijke kom vol warmte en smaak, perfect voor een gezellige avond thuis!
Ingrediënten
1 Personen
Voedingswaarden
| Soort | Per persoon |
|---|---|
| Energie | 375 kcal |
| Vet | 45 g |
| Waarvan verzadigd | 41 g |
| Koolhydraten | 42 g |
| Eiwitten | 9 g |
| Vezels | 6 g |
| Zout | 3 g |
Hoe te bereiden
1
Bereid de noedels volgens de verpakking. Snijd de kip in stukjes, verhit olie in een soeppan en bak de kip in ongeveer 3 minuten aan.
2
Verwijder de schil van de gember, snijd deze fijn en roerbak deze ondertussen met de kip mee.
3
Snijd de paprika, spitskool en rode ui in reepjes/stukjes wat jij het lekkerst vindt. Voeg deze groente toe aan de kip en roerbak deze ook nog even kort mee.
4
Doe het water, de bouillonblokjes en de kokosmelk toe en breng de soep tot net aan de kook. Laat deze ongeveer 3 minuutjes koken.
5
Voeg hierna de noedels toe, pers 1 limoen uit en voeg de vissaus en eventueel zout en peper naar smaak toe. Snijd de korianderblaadjes grof en snijd ook de tweede limoen in partjes.
6
Verdeel de soep over de kommen en bestrooi met de koriander en gesneden Spaanse peper en leg er de partjes limoen naast. Hierna is je kippensoep klaar om gegeten te worden, geniet ervan!