Mexicaanse nacho ovenschotel met tortillachips
30 min bereidingstijd
Geniet van de smaken van Mexico met onze heerlijke nacho ovenschotel, gevuld met knapperige tortillachips, romige kaas en pittige pepers. Een feestelijke traktatie voor elke gelegenheid
Ingrediënten
1 Personen
Voedingswaarden
| Soort | Per persoon |
|---|---|
| Energie | 725 kcal |
| Vet | 36 g |
| Waarvan verzadigd | 17 g |
| Koolhydraten | 76 g |
| Eiwitten | 19 g |
| Vezels | 12 g |
| Zout | 2,7 g |
Hoe te bereiden
1
Schil de zoete aardappelen en snijd ze vervolgens in blokjes. Snijd de Spaanse peper in stukjes en verwijder de zaadlijsten. Lek de kidneybonen uit. Snijd de tomaten in blokjes.
2
Vet een ovenschaal in en verwarm de oven voor op 220°C. Kook de zoete aardappelblokjes voor ongeveer 5 minuten en bak ze daarna samen met 2 el olijfolie in een pan. Voeg de maïskorrels, Spaanse peper en de tomatenblokjes toe en bak voor iets korter dan 5 minuten.
3
Verdeel de gebakken aardappelblokjes en groenten samen met de tortillachips over de ovenschaal. Verdeel er vervolgens de geraspte kaas, tacosaus en Crème fraîche overheen.
4
Zet de schaal in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten. Wacht met eruit halen totdat de kaas goed gesmolten is. Doe er tot slot nog 40g fijngesneden koriander overheen.