Mexicaanse wraps met kidneybonen en avocado
30 min bereidingstijd
Geniet van een heerlijke combinatie van Mexicaanse smaken in deze wraps, met gekruide kidneybonen en verse avocado. Een eenvoudig recept dat perfect is voor een snelle en vullende maaltijd!
Ingrediënten
1 Personen
Voedingswaarden
| Soort | Per persoon |
|---|---|
| Energie | 702 kcal |
| Vet | 35,7 g |
| Waarvan verzadigd | 5 g |
| Koolhydraten | 64 g |
| Eiwitten | 18,7 g |
| Vezels | 17,3 g |
| Zout | 0,55 g |
Hoe te bereiden
1
Laat de kindyebonen en maïs uitlekken in een vergiet. Snij de paprika's, tomaat en winterpeen in gelijke blokjes en snipper de ui.
2
Laat een koekenpan met olie warm worden en fruit hierin de ui even aan. Daarna mogen de paprika en winterpeen erbij: bak deze kort mee. Voeg dan de blokjes tomaat, kidneybonen en maiskorrels toe en roerbak het geheel enkele minuten.
3
Snij de avocado over de lengte doormidden, verwijder de pit en haal het vruchtvlees eruit met een lepel. Het vruchtvlees hak je fijn met een vork. Voeg wat zout en peper naar smaak toe.
4
Pak de wraps erbij. Besmeer de helft van elke wrap met de avocado, schep de vulling erop en rol ze dicht.